Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare il torrone morbido
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora più 4 ore di riposo e 2 ore in congelatore
Ingredienti
1 albume
380 g di miele
250 g di mandorle o nocciole tostate
2 fogli di ostia
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, aggiungere l’albume e far montare per 20 secondi a velocità 3. Aggiungere il miele e far cuocere per 60 minuti a 100 gradi a velocità 2,5. Al termine, rimuovere la farfalla aggiungere le nocciole e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Rivestire un contenitore, basso e lungo, con carta da forno sul fondo ed un foglio di acetato sui laterali, mettere sul fondo un foglio di ostia, versare il composto con l’aiuto della spatola e livellarlo bene, posizionare sopra l’altro foglio di ostia, schiacciare con le mani facendo aderire bene l’ostia al composto.
Fare subito l’autolavaggio nel boccale per evitare che si induriscano i residui del torrone.
Riporre il torrone in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il il tempo prima di porzionarlo metterlo due ore in congelatore.
Tagliare il torrone a pezzetti e servire. Si conserva in frigo per 7 giorni circa.
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