Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il plumcake natalizio
Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa
Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
150 g di burro morbido
120 g di zucchero
4 uova
60 g di frutta candita mista
50 g di uvetta ammollata in acqua calda
50 g di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere
30 g di liquore rum
10 gocce di aroma di panettone
1 pizzico di sale
50g di nocciole tostate
4 fichi secchi tagliati a pezzetti
Ingredienti per decorare:
marmellata o confettura q.b.
ciliegie candite q.b.
zuccherini vari q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il burro, la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire la pasta d’arancia, i canditi, le gocce di cioccolato, l’uvetta, la cannella, il rum, l’aroma di panettone, le nocciole, i fichi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Versare in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente spennellare la superficie con la marmellata o confettura e decorare con ciliegie candite e zuccherini vari.
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