Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il panpepato
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
60 g di mandorle pelate tostate
50 g di nocciole tostate
50 g di gherigli di noci tostate
50 g di uvetta ammollata
100 g di cioccolato fondente
100 g di miele
100 g di farina di tipo “00”
20 g d’acqua
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
3 gocce di aroma di chiodi di garofano
pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, le nocciole, le noci e far tritare per 2 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, successivamente far sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire il miele, l’acqua ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, il pepe, la cannella, la noce moscata, l’aroma di chiodi di garofano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire nella ciotola con la frutta secca tritata, aggiungere l’uvetta ammollata ed amalgamare bene con la spatola.
Formare un filoncino e posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Si conserva chiuso in contenitore ermetico per 7 giorni.
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