Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il finto pandoro

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Dosi per stampo da 750g

Ingredienti:
150g di fecola di patate
150g di farina di tipo “00”
150g di zucchero semolato
4 uova (tuorli e albumi separati) a temperatura ambiente
200g di burro morbido
40g di liquore brandy
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di un limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
15 gocce di aroma di pandoro

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale gli albumi e far montare per 4 minuti a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. 

Togliere la farfalla dalle lame. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero, i tuorli ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire il burro, la farina, la fecola, il brandy, l’aroma di pandoro, la pasta di limone, il sale, la vanillina ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Unire il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Versare il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con la spatola. Trasferire il composto in uno stampo da pandoro da 750g ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 20 minuti, successivamente alzare la temperatura a 180 gradi e proseguire la cottura per 40 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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