Torta angelica bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa più 4 ore e 30 minuti di lievitazione

Ingredienti:

300 g di farina manitoba
250 g di farina di tipo”0″
220 g di latte a temperatura ambiente
110 g di zucchero
50 g di olio e.v.o.
2 cucchiai di brandy
1 uovo
2 bustine di vanillina
15 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
90 g di burro morbido
zucchero q.b. da spolverizzare sul burro
150 g di gocce di cioccolato

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero e far amalgamare per 2 minuti a 37° a velocità 3. Aggiungere le farine, l’uovo, l’olio, il sale, la vanillina, il brandy e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Mettere l’impasto in una ciotola oliata e far lievitare per 3 ore coperto da pellicola trasparente in un luogo caldo e asciutto. Trascorse le 3 ore stendere l’impasto. Sciogliere il burro e spennellarlo sull’impasto, spolverizzare con lo zucchero semolato e mettere le gocce di cioccolato. Arrotolare dal lato lungo bene e con un coltello dividere a metà l’impasto partendo da quattro centimetri dal bordo. Intrecciare tenendo la parte tagliata sempre in alto. Mettere in uno stampo a ciambella bene imburrato e far lievitare per almeno 1 ora e 30 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione, cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Spolverizzate con zucchero a velo e servire.