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Crema di liquore al pistacchio

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la crema di liquore al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 10 giorni per la macerazione

Dosi per preparare 1,2 litro circa di crema liquore 

Ingredienti:
300 g di alcool per alimenti
250 g di pistacchi non salati e non tostati
1 litro di latte parzialmente scremato
470 g di zucchero semolato
100 g di crema di pistacchi

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i pistacchi e far tritare per 3 secondi a velocità 5. Trasferire in un contenitore di vetro i pistacchi, mettere l’alcool chiudere con il coperchio e far macerare per almeno una settimana in un luogo fresco ed al buio mescolando di tanto in tanto.


Dopo una settimana, riprendiamo la boccia con l’acool e i pistacchi e procediamo con la seconda parte. Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 15 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, lasciare raffreddare completamente nel boccale. Nel frattempo filtrare bene l’acool.


Una volta freddo, aggiungere nel boccale l’alcool filtrato dai pistacchi e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Trasferire in delle bottiglie di vetro e riporre in frigo per tre giorni prima di servire.

Si concerva in frigo per due mesi. Agitare bene prima di somministrarlo.

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