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Semifreddo agli amaretti

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Ecco come preparare il semifreddo agli amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti più 8 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
3 tuorli
2 bustine di vanillina
220g di amaretti sbriciolati
80g di zucchero
500ml di panna fresca per dolci
50g di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di amaretto di Saronno

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i tuorli, lo zucchero e far montare per 5 minuti a velocità 5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo, la vanillina, la panna e far montare senza impostare il  tempo e senza misurino a velocità 3,5. Trasferire nella ciotola con le uova ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Unire gli amaretti sbriciolati, il rum, l’amaretto di Saronno ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm foderato con pellicola trasparente. Livellare bene e riporre in congelatore per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, rimuovere il composto dallo stampo e decorare con amaretti bottoncini di cioccolato e ciuffetti di panna montata.

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