Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare il parfait di mandorle
Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 4 ore in congelatore
Ingredienti:
200 g di mandorle caramellate
500 g di panna fresca (messa in congelatore 45 minuti prima di iniziare la ricetta)
5 tuorli
70 g di zucchero semolato + 30 g per la panna
2 bustine di vanillina
½ fialetta di aroma di mandorle
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 7, mettere da parte. Mettere nel boccale 70 grammi di zucchero semolato, la vanillina e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire i tuorli e far montare per 5 minuti a velocità 5. Al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare il boccale. Mettere nel boccale 30 g di zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Posizionare la farfalla nel boccale, versare la panna fresca messa in freezer per 45 minuti prima di iniziare la ricetta e far montare senza impostare il tempo e senza il misurino a velocità 3,5. Aggiungere la panna montata nella ciotola con le uova ed amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungere le mandorle e l’aroma di mandorle ed amalgamare sempre con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versare in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente, coprire con pellicola trasparente e riporre in freezer per almeno 4 ore. Rimuovere dallo stampo, decorare con cioccolato fuso e granella di mandorle o mandorle a lamelle o mandorle caramellate.
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