Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare lo strudel di mele
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Ingredienti
per l’impasto:
2 uova
60 g di acqua
280 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
12 g di olio di semi di girasole
per il ripieno:
3 mele renetta tagliate a fettine
la scorza ed il succo di un limone
30 g di rum
40 g di uvetta sultanina
20 g di pinoli tostati
80 g di zucchero di canna
5 g di cannella
60 g di pangrattato
15 g di burro morbido
1 tuorlo d’uovo
zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando l’impasto. Mettere nel boccale le uova, l’acqua, la farina, il sale, l’olio di semi ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 6. Al termine formare un panetto, posizionarlo in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in luogo asciutto per un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Mettere nel boccale lo zucchero, la cannella, la scorza di limone e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con una spatola.
Mettere in una ciotola capiente le mele tagliate a fettine, i pinoli, l’uva sultanina, il succo di limone, il rum, il trito di zucchero cannella e limone e mescolare bene. Lasciare macerare per almeno 30 minuti.
Mettere nel boccale pulito e asciutto il pangrattato ed il burro ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.
Riprendere l’impasto, stenderlo in una sfoglia molto sottile, spennellare con del burro fuso lasciando 3 cm per lato. Posizionare sopra il composto di mele, chiudere i bordi ed arrotolare su se stesso chiudendo prima i due lati corti. Spennellare con il tuorlo d’uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per per 30-40 minuti circa.
Lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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