Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il rotolo di pandoro e ricotta
Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero
Ingredienti:
500 g di ricotta
200 g di zucchero semolato
250 g di panna fresca per dolci
gocce di cioccolato q.b.
1 fialetta di aroma di vaniglia
cacao amaro q.b.
1 pandoro da 750 g tagliato a fette
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale 30 g di zucchero messo da parte, la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termien mettere da parte in una ciotola capiente. Togliere la farfalla dalle lame. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero rimasto, l’aroma di vaniglia, la ricotta e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Versare nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con la spatola. Mettere da parte la crema di ricotta. Su un piano di lavoro mettere la pellicola trasparente, posizionare le fette di pandoro tagliate nel senso della lunghezza e stenderle con il mattarello. Versare una parte della crema di ricotta e livellare bene. Arrotolare il pandoro aiutandosi con la pellicola e chiudere bene. Riporre in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, riprendere il rotolo dal frigo, posizionarlo su un piatto da portata, rivestire con la crema rimasta e spolverizzare con il cacao amaro.
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