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Panzerottini alla ricotta bimby su YouTube
Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti:
-per il ripieno
1 kg di ricotta di pecora
300 g di zucchero semolato
2 bustina di vanillina
-per l’impasto
600 g di farina tipo “00”
300 g di latte
50 g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
½ cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina 1 tuorlo
-per la cottura
olio di semi q.b.
-per decorare
1 kg di ricotta di pecora
300 g di zucchero semolato
2 bustina di vanillina
-per l’impasto
600 g di farina tipo “00”
300 g di latte
50 g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
½ cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina 1 tuorlo
-per la cottura
olio di semi q.b.
-per decorare
zucchero semolato q.b.
Preparazione:
Preparare prima il ripieno
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la vanillina e la ricotta ed amalgamare per 1 minuto a velocità 2, al termine mettere in una ciotola e riporla in frigo per almeno un’ora.
Lavare ed asciugare bene il boccale.
Preparazione dell’impasto
Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero e facciao sciogliere il lievito per 1 minuto e 30 secondi a 37 gradi a velocità 4. Aggiungere la farina, l’olio, il sale, la vanillina ed il tuorlo e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Lasciare lievitare l’impasto nel boccale chiuso per 30 minuti circa. Trascorsi i 30 minuti, prendere l’impasto, formare delle palline e stenderlo con il mattarello, farcire con la crema di ricotta, chiudere e friggere in olio caldo fino alla doratura, scolarli e dopo passarli nello zucchero semolato e servire.
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