Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31
Ecco come preparare la panna cotta con salsa alle fragole
Tempo di preparazione della ricetta 5 ore
Ingredienti per la panna cotta:
750 g di panna fresca
165 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
10 g di fogli di colla di pesce
Ingredienti per la salsa alle fragole:
250 g di fragole fresche lavate e tagliate a pezzetti
30 g di zucchero semolato
il succo di ½ limone
Preparazione:
Prima di iniziare la preparazione, mettere i fogli di colla di pesce ammollo in acqua fredda.
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, lo zucchero e la vanillina ed azionare il bimby per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire in stampi monoporzione e lasciare raffreddare in frigo per 4 ore.
Nel frattempo preparare la salsa di fragole.
Mettere nel boccale le fragole, lo zucchero ed il succo di limone ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Cuocere per 7 minuti 80 gradi velocità 3. Trasferire la salsa in una ciotola e conservare in frigo. Trascorso il tempo versare in un piatto da portata un po’ di salsa di fragole, rimuovere la panna cotta dallo stampo e posizionare sul piatto. Decorare con fragole fresche e salsa di fragole.
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