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Panna cotta al pistacchio

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la panna cotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 g di panna fresca
20 g di granella di pistacchi
50 g di crema di pistacchi
20 g di zucchero semolato
4 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda

-Per la salsa al cioccolato bianco:
50 g di cioccolato bianco
2 cucchiaini di crema di pistacchi
25 g di panna fresca

 

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, lo zucchero, la crema di pistacchi e far cuocere per 4 minuti a 80 gradi a velocità 3. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire il composto in stampini di silicone, posizionarli in frigorifero per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, lavare ed asciugare il boccale, mettere nel boccale il cioccolato bianco, la crema di pistacchi, la panna e far sciogliere per 4 minuti a 60 gradi a velocità 3.
Sformare la panna cotta, versare sopra la salsa al cioccolato, spolverizzare con granella di pistacchi e servire.

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