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Mousse di caffè e ricotta bimby su YouTube
Ricetta fatta in collaborazione con BREAK CAFE’
Tempo di preparazione 10 minuti circa più 60 minuti di raffreddamento
Ingredienti:
350 g di ricotta
250 g di mascarpone
180 g di zucchero
80 g di caffè espresso
35 g di cacao amaro in polvere setacciato
cacao in polvere e chicchi di caffè per decorare
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il caffè ed il cacao amaro setacciato e cuocere per 3 minuti a 50° velocità 2. Mettere da parte la crema di caffè ed attendere che si raffreddi del tutto. Lavare ed asciugare il boccale, aggiungere la ricotta ed il mascarpone ed amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Aggiungere la crema di caffè e mescolare per 30 secondi a velocità 4. Riporre in frigo per almeno 60 minuti. Riempire una sacca a poche con il composto e riempire i bicchierini. Decorare con cacao in polvere e chicchi di caffè.
Consigli e suggerimenti
Mentre si raffredda la crema di caffè, mescolare di tanto in tanto il composto.
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Ricetta fatta in collaborazione con BREAK CAFE’
Tempo di preparazione 10 minuti circa più 60 minuti di raffreddamento
250 g di mascarpone
180 g di zucchero
80 g di caffè espresso
35 g di cacao amaro in polvere setacciato
cacao in polvere e chicchi di caffè per decorare
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il caffè ed il cacao amaro setacciato e cuocere per 3 minuti a 50° velocità 2. Mettere da parte la crema di caffè ed attendere che si raffreddi del tutto. Lavare ed asciugare il boccale, aggiungere la ricotta ed il mascarpone ed amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Aggiungere la crema di caffè e mescolare per 30 secondi a velocità 4. Riporre in frigo per almeno 60 minuti. Riempire una sacca a poche con il composto e riempire i bicchierini. Decorare con cacao in polvere e chicchi di caffè.
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