Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare la mattonella al pistacchio
Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 4 ore di riposo in congelatore
Ingredienti:
500 g di mascarpone
150 g di crema di pistacchi
250 g di panna fresca per dolci
50 g di latte
10 g di fogli di gelatina ammollata in acqua fredda
40 g di zucchero a velo
Ingredienti per decorare:
crema di pistacchi q.b.
granella di pistacchi q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere la panna, lo zucchero a velo e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente.
Mettere in un pentolino il latte e sciogliere i fogli di gelatina. Mettere nel boccale il mascarpone, la crema di pistacchi e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere il latte con i fogli di gelatina sciolti e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
Trasferire il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm rivestito con pellicola trasparente. Livellare bene e riporre in congelatore per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, sformare la mattonella, togliere la pellicola trasparente decorare con la crema di pistacchi e la granella di pistacchi e servire.
Si conserva in frigo per 2 giorni.
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