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Flan di latte o latte portoghese

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il flan di latte o latte portoghese

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 6 ore di raffreddamento

Ingredienti:

500 g di latte intero a temperatura ambiente 
4 uova
120 g di zucchero semolato
la scorza di 1 limone 
200 g di caramello liquido 
700 g di acqua 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova e far montare per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere il latte e far  amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Mettere il caramello in ogni pirottino ricoprendo bene il fondo, versare la crema di latte e coprire con la pellicola trasparente a contatto. Sistemare i pirottini nel vassoio del varoma. Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il varoma e far cuocere per 30-35 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e successivamente posizionare in frigo per almeno 6 ore. Trascorse le 6 ore girare i pirottini di flan di latte o latte portoghese in un piattino e servire.
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