Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare i fagottini di pasta sfoglia al cioccolato
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
cioccolato fondete q.b.
200 g di burro a cubetti congelato
200 g di farina di tipo “00”
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il burro, la farina, l’acqua, il sale e far amalgamare per 20 secondi a velocità 6. Togliere dal boccale, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Riprendere il panetto dal frigo, posizionarlo su un piano di lavoro infarinato e stenderlo tra due fogli di carta da forno, in una sfoglia di 60 x 20 cm, ripiegare in tre parti e posizionarlo in freezer per 5-10 minuti.
Riprendere il panetto dal freezer, stendere e ripetere l’operazione delle pieghe per tre volte.
Posizionare in freezer per 10 minuti. Trascorso il tempo, la sfoglia è pronta. Stendere in una sfoglia di circa 8 mm, dividere in due l’impasto. Posizionare su una metà della sfoglia il cioccolato fondente e spennellare i bordi con un po d’acqua. Sovrapporre l’altra sfoglia, chiudere bene anche sui lati e tagliare in quadrati. Spennellare con il tuorlo d’uovo e spolverizzate con le scaglie di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti circa.
Lasciare intiepidire, spolverizzate con zucchero a velo e servire.
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