Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la crema di mascarpone al caffè
Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero
Ingredienti:
250 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
500 g di mascarpone
130 g di zucchero semolato
20 g di caffè espresso ristretto amaro freddo
2 cucchiaini di caffè solubile
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il caffè solubile e far polverizzare per 20 secondi a velocità a 10, al termine mettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere 40 g di zucchero a velo messo precedentemente da parte, versare la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5 al termine mettere da parte in una ciotola capiente.
Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere il mascarpone, lo zucchero a velo rimasto, il caffè espresso e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Trasferire nella ciotola con la panna ed amalgamare bene con una spatola. Riporre in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
La crema di mascarpone al caffè è ideale per farcire torte, bignè, zeppole, crostate e/o come dolce al cucchiaio. Si conserva in frigo per 2-3 giorni coperta con pellicola per alimenti.
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