Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare il cannolo siciliano scomposto
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa più 3 ore di riposo in frigorifero
Ingredienti:
600 g di ricotta di pecora ben sgocciolata
200 g di panna fresca per dolci (messa 45 minuti in freezer)
200 g di zucchero semolato
granella di nocciole q.b.
gocce di cioccolato fondente q.b.
6 cialde per cannoli fatte a scaglie
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna ben fredda, aggiungere un cucchiaino dello zucchero a velo messo da parte e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Una volta montata la manna, metterla da parte in una ciotola e posizionarla in frigo. Sempre con la farfalla sulle lame, mettere nel boccale la ricotta, lo zucchero e far amalgamare per 3 minuti a velocità 3,5.
Trasferire la crema nella ciotola con la panna e mescolare delicatamente con movimenti circolari dal basso verso l’alto. Aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Posizionare la crema in frigo per almeno un’ora.
Trascorso il tempo, riprendere la crema dal frigo, trasferirla in una sac a poche e riempire il fondo di una coppetta con uno strato della crema di ricotta. Cospargere con granella di nocciole, posizionare le scaglie dei cannoli, e ricoprire con un altro strato di crema. Proseguire sino a quando non avrete raggiunto l’altezza desiderata. Riporre in frigo per almeno un’ora.
Servire con una spolverizzata di zucchero a velo.
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