Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa
Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro freddo
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Ingredienti per farcire:
300 g di stracchino
150 g di speck
2 zucchine tagliate a cubetti
60 g di parmigiano
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, la farina, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Senza lavare il boccale, mettere l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mettere in una ciotola, aggiungere alle zucchine lo stracchino ed amalgamare bene con la spatola, aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola.
Prendere due terzi della frolla e stendere tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm rivestito con carta da forno e rifilare i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere lo speck, il composto con le zucchine e sbriciolare il resto della frolla sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.
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