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Crostata morbida con fragole e ricotta bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 90 minuti circa 

Ingredienti per la crostata:

2 uova
300 g di zucchero semolato
2 bustine di vanillina 
200 g di olio di semi 
il succo di un limone 
600 g di farina di tipo “00”
1 bustina e ½ di lievito per dolci 

Ingredienti per la farcia: 
500 g di ricotta
2 uova 
100 g di zucchero a velo 
2 bustine di vanillina 
600 g di fragole tagliate a pezzetti 
Preparazione:

Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero, l’olio, la vanillina, il succo di limone e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 5. Trasferire in una tortiera con chiusura a cerniera rivestita con carta da forno ed imburrata ai lati del diametro di 28/30 cm. Schiacciare bene con le mani e stendere sia sul fondo che sui bordi. Mettere nel boccale la ricotta, le uova, la vanillina, lo zucchero a velo e far amalgamare per 3 minuti a velocità 4, versare in una ciotola capiente, aggiungere le fragole a pezzetti ed amalgamare bene con una spatola. Versare il composto sulla base, livellare bene ed infornare a forno preriscaldato statico a 180° per 50 minuti circa. Lascia raffreddare prima di sformare, spolverizzate con zucchero a velo.

Consigli e suggerimenti
La crostata morbida va conservata in frigo per 3 giorni al massimo

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