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Crostata con ricotta al cacao

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crostata con ricotta al cacao

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia:
500 g di ricotta
120 g di zucchero
60 g di cacao amaro
40 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il cacao ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Unire le ricotta, il liquore Grand Marnier che è facoltativo ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3, al termine mettere da parte. 

Trascorso il tempo prendere due terzi della frolla e Stenderla con il mattarello, tra due fogli di carta da forno, in una sfoglia sottile. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm di diametro rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la farcia e livellare bene. Stendere il resto della frolla e formare le strisce oppure utilizzare una griglia per crostate. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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