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Crostata con mele marmellata e mandorle

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata con mele marmellata e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro a pezzetti
180 g di zucchero semolato
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
la scorza di mezzo limone
3 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
4 mele sbucciate e tagliate a dadini
250 g di confettura di albicocche
70 g di granella di mandorle
40 g di zucchero a velo
3 biscotti secchi tritati
latte per spennellare q.b.
mandorle a lamelle q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità a 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno. In una ciotola capiente mescolare le mele, la confettura di albicocche, la granella di mandorle e lo zucchero a velo.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, tagliarne tre quarti e stenderla tra due fogli di carta da forno. Posizionarla in uno stampo per crostate da 26-28 com, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, aggiungere i biscotti sbriciolati e versare sopra il ripieno. Stendere il resto della frolla, posizionarla sul ripieno e sigillare bene i bordi. Spennellare la superficie con il latte e spolverizzare con mandorle a lamelle.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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