Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la crostata con crema pasticcera e gocce di cioccolato
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
50 g di amido di mais
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
50 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido di mais, la vanillina, la pasta di limone e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente. Lavare ed asciugare il boccale.
Preparare la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo prendere due terzi della frolla dal frigo e stenderla con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26 cm di diametro, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere la crema, livellare bene e spolverizzare con le gocce di cioccolato fondente. Stendere il resto della frolla, ritagliare le strisce e posizionare sulla crema. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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