Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la crostata alla nutella
Tempo di preparazione della ricetta 120 minuti circa
Ingredienti:
500 g di farina tipo “00”
200 g di burro freddo a pezzi
180 g di zucchero
2 uova +1 tuorlo
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito per dolci
la scorza di un limone
350-400 g di nutella
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il lievito, la vanillina e far impastare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e posizionarlo in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti prendere una parte dell’impasto stenderlo e posizionarlo sulla griglia tagliapasta per crostate ben infarinata, passare sopra con il mattarello per formare la griglia, rimuovere la frolla in eccesso e posizionarla in freezer per 10 minuti. Prendere il resto dell’impasto e stenderlo con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno fino a formare uno strato di 5 millimetri. Riporlo in uno stampo da crostata rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la nutella e livellare bene. Riprendere la griglia dal freezer rimuovere la frolla e posizionarla sulla crostata, ritagliare la frolla in eccesso e rifinire i bordi con la frolla avanzata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti di cui i primi 20 minuti coprendo la crostata con un foglio di alluminio, trascorsi i 20 minuti rimuovere il foglio di alluminio e far proseguire la cottura sino al termine. Lasciare raffreddare del tutto la crostata prima di rimuoverla dallo stampo. Decorare con zucchero a velo.
Consigli e suggerimenti
La frolla quando è calda è molto delicata per cui, per evitare che si possa rompere lasciarla riposare per 2 ore circa prima di rimuoverla dallo stampo.
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