Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la crostata al mascarpone con gocce di cioccolato
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
Per la frolla
450 g di farina di tipo “00” o farina per dolci
160 g di zucchero semolato
la scorza di un limone
1 vasetto di yogurt bianco
un pizzico di sale
1 uovo
150 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
Per la crema:
250 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca di pecora
200 g di zucchero
10 g di fecola di patate
80 g di gocce di cioccolato fondente
2 tuorli
Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla, mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, lo yogurt, il sale, l’uovo, il burro, il lievito, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Questo tipo di frolla non necessità di riposo in frigo per cui stendere subito la frolla e posizionarla in uno stampo con apertura a cerniera da 20 cm ben imburrato e con il fondo foderato con carta da forno, lasciare da parte un pezzetto di frolla per fare le strisce decorative.
Passiamo adesso a preparare la crema.
Mettere nel boccale la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la fecola di patate e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere il mascarpone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire le gocce di cioccolato e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2. Prima di versare la crema sulla frolla, con i rebbi di una forchetta, bucherellare tutta la frolla posizionata sul fondo dello stampo. Versare la crema nello stampo e completare posizionando sopra con le strisce di pasta frolla. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-35 minuti. Una volta cotta, lasciare raffreddare prima di sformare, impiattare e servire.
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