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Crostata al cacao con orange curd

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata al cacao con orange curd

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
una dose di orange curd
500 g di farina di tipo “00”
40 g di cacao amaro
210g di burro morbido
180 g di zucchero semolato
2 uova + 1 tuorlo
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il cacao, il burro, le uova, la vanillina, il pizzico di sale e far impastare per 50 secondi a velocità 5. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora. 

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigorifero, tagliarne i due terzi e stenderla tra due fogli di carta da forno. Posizionare su uno stampo per crostata rettangolare da 35 x 13 cm ben imburrato. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare la dose di orange curd e livellare bene. Stendere la restante frolla e con delle formine a stella della misura di 4 cm effettuare dei fori oppure ritagliare delle strisce o utilizzare la griglia per crostate. Mettere in congelatore per 10 minuti la frolla così sarà più facile posizionarla sopra la crostata. Posizionarla sulla crema chiudere bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuovere la crostata dallo stampo e decorare con zucchero a velo.

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