Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31
Ecco come preparare le polpette cacio, pepe e uova
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
850 g di salsa di pomodoro
140 g di pecorino tagliato a pezzetti
260 g di parmigiano tagliato a pezzetti
4 uova
110 g di pangrattato aromatizzato
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
½ cipolla
40 g di olio e.v.o.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 20 secondi da velocità 7 a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova, il sale, il pepe e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere il pangrattato aromatizzato e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4.
Formare le polpette e posizionarli nel varoma e nel vassoio del varoma. Lavare e asciugare bene il boccale e mettere all’interno la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la salsa di pomodoro, il sale, il pepe, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1.
Al termine della cottura, trasferire le polpette in un piatto da portata versare la salsa di pomodoro e servire.
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