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Cavolfiore gratinato

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il cavolfiore gratinato

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:

1 kg di cavolfiore
200 g di pepato
500 g d’acqua
500 g di latte
50 g di farina
40 g di burro
1 pizzico di pepe bianco
½ cucchiaino di sale
noce moscata q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale  il pepato e tritare per 8 secondi velocità 7, mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino e posizionare il varoma mettere il cavolfiore e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma e velocità 1. Togliere il varoma e svuotare il boccale. Senza lavare il boccale, mettere la farina, il burro, il sale, il pepe e il latte, cuocere per 7 minuti a 90° e velocità 3. Aggiungere la noce moscata e 70 g di pecorino e mescolare per 5 secondi  a velocità 5. Posizionare il cavolfiore in una pirofila da forno, salare ed unire la besciamella ed il pepato rimasto, infornare per 10 minuti a 200 gradi. Servire caldo. 
 

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