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Polpette di fagiolini e patate bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa
 


Ingredienti:

500 g di fagiolini freschi
400 g di patate tagliate a cubetti
50 g di  pesto di basilico
50 g di parmigiano 
40 g di pecorino
60 g di pangrattato aromatizzato
800 g di acqua 
2 uova
sale, pepe, basilico, prezzemolo,  olio q.b

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale chiudere con il coperchio e posizionare il varoma. Mettere le patate ed i fagiolini nel varoma e cuocere per 30 minuti a temperatura varoma e velocità 2. Lasciare raffreddare e svuotare il boccale. Senza lavare il boccale, mettere il parmigiano, il pecorino, il basilico, il prezzemolo e tritare per 10 secondi velocità 10 al termine mettere da parte. Mettere nel boccale i fagiolini e tritare per 3 secondi velocità 6 e mettere da parte. Mettere nel boccale le patate e tritare per 10 secondi velocità 6, riunire sul fondo con la spatola, aggiungere le uova, il pesto, il pangrattato ed il trito di parmigiano e pecorino messo da parte ed amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Unire i fagiolini ed impastare per 40 secondi con l’antiorario velocità 3. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e posizionarle su una teglia foderata con carta da forno. Bagnare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Consigli e suggerimenti
E’ possibile anche friggere le polpette invece che cucinarle in forno.

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