Hamburger di melanzane

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Tempo di preparazione 15 minuti + 20 per la cottura in forno (non cucinare con piatto crisp)

Ingredienti:
2 melanzane tagliate a dadini
60 g di parmigiano
50 g di pan grattato
40 g di olio extra vergine di oliva
30 g di pecorino
6 fette di pan carré
½ spicchio d’aglio (facoltativo)
qualche foglia di basilico e di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale le fette di pane, il parmigiano, il pecorino, l’aglio, il basilico, il prezzemolo, il sale ed il pepe, chiudere il coperchio con il misurino e tritare il tutto per 15 secondi a velocità 10. Mettere il tutto in una ciotola e tenere da parte.
Senza lavare il boccale, mettere le melanzane e l’olio e cuocere per 10 minuti a 100° antiorario a velocità 1. Aggiungere il trito precedentemente messo da parte ed amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Controllare il composto e se è necessario amalgamare per altri 20 secondi sempre a velocità 2. Aggiungere il pan grattato ed amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Con un coppa pasta circolare formare gli hamburger, pressare il composto per compattarlo. Cuocere in forno su carta da forno per 20 minuti a 180°.

Consigli e suggerimenti
Servire gli hamburger a temperatura ambiente e se lo gradite con qualche salsina.

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