Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la cheesecake al limone
Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti più 5 ore di riposo in frigorifero
Ingredienti:
200 g di biscotti secchi
80 g di burro morbido
200 g di panna fresca
80 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli ammollata
250 g di yogurt al limone
250 g di formaggio spalmabile
-Per la gelatina:
80 g di zucchero
20 g di amido di mais/maizena
200 g di acqua
1 foglio di gelatina ammollata
qualche goccia di colorante alimentare giallo
1 limone succo e scorza
Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e farli tritare per 20 secondi a velocità 5. Al termine, trasferire in una ciotola e mettere da parte. Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 2 minuti a 50° a velocità 2. Aggiungere i biscotti tritati e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Trasferire in una tortiera con chiusura a cerniera rivestita con un foglio di pellicola trasparente, livellare bene e posizionare in frigo per 20 minuti. Senza lavare il boccale mettere lo yogurt, il formaggio spalmabile, la panna, lo zucchero e la gelatina ammollata e ben strizzata e far amalgamare per 2 minuti a 50° a velocità 5. Riprendere lo stampo dal frigo e versare il composto nello stampo sulla base di biscotti. Riporre in frigo per almeno 6 ore.
Trascorse le 6 ore preparare la gelatina nel seguente modo: mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far tritare per 15 secondi a velocità 10. Unire l’acqua, il succo di limone, la maizena o amido di mais, la gelatina e far cuocere per 4 minuti a 90° a velocità 3. Togliere dal boccale, versare in una ciotola, mettere il colorante ed amalgamare delicatamente. Versare sulla torta e riporre in frigo per altri 30 minuti. Decorare la cheesecake al limone a piacere e servire.
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