Riso e risotti

Risotto alla zucca rossa bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  30 minuti circa
 


Ingredienti:

700 g d’acqua
450 g di zucca tagliata a dadini
320 g di riso tipo carnaroli
100 g di gorgonzola piccante (può essere sostituito con fontina o asiago)
80 g di vino bianco
50 g di parmigiano 
30 g ďolio evo
30 g di cipolla
1 cucchiaino di dado bimby
½ cucchiaino di sale
Pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e grattugiare per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e l’olio ed insaporire per 3 minuti a temperatura 100º e velocità 5. Unire la zucca e 100 g d’acqua e cuocere per 10 minuti a temperatura 100º inserendo l’antiorario e velocità 1. Aggiungere il riso e tostare per 2 minuti a temperatura 120º inserendo l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e sfumare per 2 minuti a temperatura 100º inserendo l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere il dado, l’acqua, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolare a fondo con la spatola e cuocere per 13 minuti a temperatura 100º inserendo l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il gorgonzola o la fontina o l’asiago tagliato a pezzetti ed il parmigiano, mescolare con la spatola e cuocere per 1 minuto a temperatura 100º inserendo l’antiorario a velocità soft. Servire caldo.


Consigli e suggerimenti

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Risotto ai fichi d’india e stracchino bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  30
 minuti circa  


Ingredienti:

750 g di acqua
350 g di riso tipo carnaroli
150 g di stracchino
100 g di prosecco o di vino bianco
50 g di parmigiano
40 g di olio e.v.o.
6 fichi d’india preferibilmente rossi
1 scalogno o cipolloto
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di dado bimby
pepe q.b.


Preparazione:

Sbucciare i fichi d’india e passarli a setaccio con un passa verdure. Mettere da parte il succo ottenuto e 50 g di succo metterli in un altra ciotolina. Mettere nel boccale il parmigiano e tritare 10 secondi a velocità 10. Mettere il parmigiano tritato in una ciotolina a parte. Senza lavare il boccale, aggiungere lo scalogno o il cipollotto e tritare per 10 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo e versare nel boccale l’olio e cuocere per 3 minuti a 100° velocità 4. Aggiungere il riso e tostare per 3 minuti 100° antiorario velocità 1. Aggiungere il succo di fichi d’india e cuocere per 3 minuti a 100° antiorario velocità 1. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale ed il pepe e con l’aiuto della spatola, mescolare il riso. Cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione a 100° antiorario velocità soft. Aggiungere lo stracchino e mantecare senza temperatura per 2 minuti antiorario a velocità soft, spatolando al termine mescolare bene con la spatola il risotto. Aggiungere i restanti 50 g di succo di fichi d’india ed il parmigiano e mantecare per 2 minuti senza temperatura, antiorario velocità soft. Trasferire il composto in una pirofila e servire.

Consigli e suggerimenti
Spolverizzare a piacere con prezzemolo tritato e parmigiano.


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Risotto zucchina lunga e pomodorini bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  30 minuti 

Ingredienti:

600 g di acqua
400 g di zucchina lunga tagliata a dadini
350 g di riso tipo carnaroli
200 g di pomodorini a dadini
50 g di parmigiano
40 g di olio e.v.o.
6 foglioline di basilico
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cipolla
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte il parmigiano tritato. Mettere nel boccale la cipolla e l’olio e tritare per 10 secondi a velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola e cuocere per 3 minuti a 120° velocità 3. Unire la zucchina e ½ misurino d’acqua e cuocere per 10 minuti a 100° antiorario velocità 1. Unire i pomodorini e cuocere per 5 minuti a 100° antiorario velocità 1. Aggiungere l’acqua, il basilico, il riso, il dado, il sale ed il pepe e mescolare bene con la spatola e cuocere per 15 minuti a 100° antiorario velocità 1. Unire il parmigiano e mescolare con la spatola. Servire caldo.

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Risotto ai frutti di mare bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 35/40 minuti circa

 

Ingredienti:
800 g di acqua
400 g di riso carnaroli
400 g di frutti di mare scongelati
40 g di olio extra vergine di oliva
2 pomodori maturi
2 bustine di zafferano
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
mezzo misurino di vino bianco (50 g)
mezzo cucchiaino di sale
un quarto di cipolla
qualche fogliolina di prezzemolo tritato

pepe q.b.


Preparazione:

Inserire nel boccale olio, aglio e cipolla e insaporire per 3 minuti 100° velocità 4. Posizionare la farfalla sulle lame e mettere nel boccale i frutti di mare, cuocere 3 minuti 100° antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino bianco e senza misurino, insaporire per 2 minuti a 100° antiorario a velocità 1. Aggiungere i pomodori e cuocere 3 minuti a 100° antiorario a velocità 1. Unire l’acqua, lo zafferano, il riso, il sale, il pepe ed il dado e cuocere 15 minuti a 100° antiorario a velocità 1. 
Mettere in una risottiera, aggiungere il prezzemolo e servire.

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Insalata di riso venere

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’insalata di riso venere

Tempo di preparazione della ricetta 35-40 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di riso venere

280 g di zucchine a cubetti
120 g di carote a cubetti
100 g di piselli surgelati
100 g di olive nere denocciolate
80 g di mais
1,2 L di acqua
8 pomodori piccadilly a pezzetti
3 uova
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
un cucchiaino di aceto

Preparazione:
Mettere nel vassoio del varoma, zucchine carote e piselli e nel recipiente del varoma le uova. Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, inserire il cestello e aggiungere il riso. Mescolare con la spatola il riso, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma e cuocere per 35 minuti a temperatura varoma e velocità 2.

Nel frattempo mettere in una ciotola di grandi dimensioni, il mais i pomodori fatti a pezzetti e le olive. Terminata la cottura sgusciare le uova e unire, nella ciotola le uova, le verdure, il riso e condire con olio e aceto e mescolare il tutto e assaggiare per valutare se aggiungere altro sale e pepe. Decorare l’insalata di riso con le uova sode a fette e foglioline di basilico. Servire a temperatura ambiente o fredda.

Consigli e varianti:
A piacere si possono aggiungere i seguenti ingredienti al crudo: tonno sottolio, wrustel, formaggio a cubetti, prosciutto.

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Risotto zucchine e zafferano bimby per TM5 e TM31

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Risotto zucchine e zafferano bimby su Youtube

Tempo di preparazione 30 minuti circa


Ingredienti:
250 g di zucchine tagliate a cubetti
320 g di riso tipo carnaroli
750 g di acqua
80 g di vino bianco
40 g di olio extra vergine di oliva
20 g di cipolla
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado bimby
1/2 cucchiaino di sale
2 bustine di zafferano

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e cucinare 3 minuti a 100° velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale, aggiungere le zucchine a cubetti e 100 g di acqua e cuocere 10 minuti 100° antiorario velocità soft. Aggiungere il riso e tostare per 3 minuti 100° antiorario velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100° antiorario velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, lo zafferano ed il sale e cucinare per il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso a 100° antiorario velocità soft. Impiattare e cospargere di parmigiano.

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