Riso e risotti

Risotto con i funghi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto con i funghi

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
40 g di parmigiano 
1 scalogno 
350 g di funghi surgelati o freschi
350 g di riso tipo carnaroli 
20 g di burro
20 g di olio e.v.o. 
60 g di vino bianco 
750 g di acqua 
1 cucchiaino di dado vegetale bimby 
1 cucchiaino di sale 
pepe nero q.b. 
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per  10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere i funghi e far cuocere per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Trasferire in una risottiera e mantecare con il burro ed il parmigiano, spolverizzate con il prezzemolo fresco tritato e servire.
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Risotto con scarola o indivia riccia bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:
40 g di parmigiano 
30 g di pecorino o pepato
½ cipolla
30 g di olio e.v.o. 
300 g di scarola (indivia riccia) tagliata a pezzetti
350 g di riso tipo carnaroli 
100 g di vino bianco 
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
700 g di acqua 
sale e pepe q.b. 

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e l’olio e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Chiudere con il coperchio ed il misurino e far insaporire  per  3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere la scalora ed un pizzico di sale e far cuocere per 7 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far tostare per 1 minuto a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100° con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il pepe ed il sale e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una risottiera,  mantecare con il parmigiano ed il pecorino e servire. 
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Risotto salsiccia e mele verdi bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:

60 g di parmigiano 
1 scalogno o ½ cipolla
40 g di burro 
20 g di olio e.v.o. 
350 g di riso di tipo carnaroli
200 g di salsiccia sgranata
100 g di mele verdi tagliate a dadini 
60 g di vino bianco 
720 g di acqua 
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 cucchiaino raso di sale 
pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno/cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 5, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il burro e l’olio e la salsiccia e far insaporire per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso e le mele e cuocere per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100° con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, mescolare a fondo con la spatola e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una risottiera, mantecare con un pezzetto di burro ed il parmigiano messo da parte e servire caldo.

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Risotto rucola robiola e noci bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa 

Ingredienti:
700 g di acqua 
350 g di riso tipo carnaroli 
100 g di rucola
120 g di robiola
20 g di granella di noci
40 g di burro
40 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco 
60 g di parmigiano grattugiato 
30 g di cipolla o scalogno
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo. Versare l’olio ed insaporite per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere la rucola tagliata grossolanamente e la granella di noci e far cuocere per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Versare il risotto in una risottiera, mantecare con la robiola, il burro ed il parmigiano. Servire caldo.

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Risotto con piselli carote e spinaci bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ingredienti:

700 g di acqua
360 g di riso tipo carnaroli
300 g di piselli surgelati 
250 g di carote tagliate a dadini 
180 g di spinaci freschi
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
½ cipolla
50 g di burro morbido 
60 g di vino bianco 
50 g di parmigiano 
1 cucchiaino raso di sale 
1 pizzico di pepe nero 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Unire il burro ed insaporire per 4 minuti a 120° a velocità 2. Al termine aggiungere gli spinaci, le carote, i piselli e 100 g di acqua e cuocere per 10 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso ed amalgamare per 1 minuto a 120° con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale ed il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Mettere in una risottiera, e mantecare con il parmigiano.

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Risotto con spinaci bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa

 

Ingredienti:

70 g di parmigiano 
20 g di burro 
80 g di cipolla 
250 g di spinaci freschi 
20 g di prezzemolo 
20 g di olio e.v.o.
50 g di vino bianco 
1 cucchiaino e mezzo di dado bimby vegetale 
350 g di riso carnaroli
750 g di acqua 
noce moscata e pepe nero q.b.  
180 g di pancetta (facoltativa) 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e grattugiare per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio e la cipolla e tritare per 3 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro ed insaporire per 3 minuti 120° velocità 3. Aggiungere la pancetta ed insaporire per 5 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere gli spinaci, il prezzemolo, la noce moscata, il pepe e cuocere per 8 minuti a 100° a velocità 1 senza misurino. Al termine frullare per 40 secondi a velocità 8, mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere il composto di cipolla e pancetta messa da parte, unire il riso e tostare per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e sfumare per 1 minuto a 100° con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire gli spinaci, l’acqua, il dado e mescolare a fondo con la spatola. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso a 100° con l’antiorario a velocità soft, con il cestello posizionato al posto del misurino. Al termine trasferire in una risottiera e mantecare con il parmigiano.
 

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Risotto alle fragole bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa

 

Ingredienti:

300 g di fragole tagliate a pezzetti 
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
350 g di riso carnaroli
100 g di vino rosso
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
120 g di panna da cucina bimby 
60 g di parmigiano grattugiato 
peperoncino in polvere q.b.
650 g di acqua 
sale, pepe e noce moscata q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare per 5  secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio ed insaporire per 3 minuti a 100° a velocità 3. Aggiungere le fragole ed amalgamare per 3 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Unire il riso e far tostare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Unire il vino e far sfumare per 1 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, il peperoncino e la noce moscata (facoltativa) e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere la panna da cucina ed il parmigiano ed amalgamare per 1 minuto a velocità 1. Impiattare e servire.
 

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Riso con ceci bimby

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il riso con ceci

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa 

Ingredienti:
450 g di ceci lessati
350 g di riso
700 g di acqua
1 foglia di alloro
60 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 scalogno
1 carota
5 pomodorini
1 rametto di rosmarino
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno, i pomodorini, la carota, il rosmarino e tritare per 5 secondi a velocità 7. Aggiungere l’olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere l’acqua, il dado bimby vegetalece, la foglia di alloro, il pepe, il sale ed i ceci e cuocere per 15 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Unire il riso e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità 1. Trasferire in una risottiera, aggiustare di sale e pepe, aggiungere un filo d’olio e servire.

 

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Risotto all’arancia bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa 

 

Ingredienti:

600 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
40 g di burro
100 g di succo d’arancia 
60 g di vino bianco

320 g di riso tipo carnaroli
30 g di olio e.v.o. 
1 pizzico di sale 
1 scalogno
40 g di parmigiano 
la scorza di un’arancia
prezzemolo e pepe nero q.b. 
 

Preparazione:

Far bollire in un pentolino un po’ d’acqua e mettere la scorza d’arancia per qualche minuto, scolarla ed asciugarla. 
Mettere nel boccale il parmigiano ed una parte della scorza d’arancia e tritare per 10 secondi a velocità 7, mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e la scorza d’arancia rimasta e tritare per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola. Unire l’olio ed insaporire per 3 minuti 120° a velocità 1. Aggiungere il riso e tostare per 2 minuti 120°con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino e sfumare per 2 minuti 100° con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere il succo d’arancia ed insaporire per 2 minuti 100° con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua,il dado, il pepe, il sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Aggiungere il burro ed una parte del parmigiano ed amalgamare con la spatola. Trasferire in una risottiera decorare con il prezzemolo e le scorze d’arancia e servire.

 

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Risotto pere e gorgonzola bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa
 


Ingredienti:

700 g d’acqua 
350 g di riso tipo carnaroli
100 g di gorgonzola piccante tagliato a cubetti
80 g di vino bianco
50 g di parmigiano grattugiato 
30 g di burro 
1 scalogno
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 pera grande (300 g circa) tagliata a dadini di 2-3 cm
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare 7 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il burro ed insaporire per 5 minuti a 120° e velocità 3. Unire il riso e tostare per 3 minuti a 100° con l’antiorario e velocità soft. Dal foro del coperchio, aggiungere il vino e sfumare per 1 minuto a 100° con l’antiorario e velocità soft senza il misurino. Unire l’acqua, il dado, la pera, il pepe ed il sale, girare il tutto con la spatola e cuocere per 13 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Unire il gorgonzola ed il parmigiano, mescolare con la spatola e mantecare per 2 minuti velocità soft. Servire caldo.


Consigli e suggerimenti

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