Natale

Mostaccioli

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i mostaccioli

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
Dosi per 60 mostaccioli
500 g di farina di tipo “00”
80 g di mandorle tritate
200 g di zucchero semolato
200 g d’acqua
100 g di succo d’arancia
la scorza di un’arancia
40 g di cacao amaro
10 g di bicarbonato
50 g di miele
6 g di pisto o aromi di spezie
Per la copertura:
600 g di cioccolato fondente o al latte o bianco

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine, unire la farina, le mandorle, l’acqua, il succo d’arancia, il cacao, il miele, il bicarbonato, il pisto o gli aromi per spezie e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5.
Lasciare riposare l’impasto ben infarinato in frigo per un’ora circa avvolto nella carta da forno.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro e stenderlo tra due fogli di carta da forno. Rimuovere la carta da forno, infarinare bene sia il piano di lavoro che tutta la superficie dell’impasto e ritagliare i rombi.
Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 14 minuti circa. Al termine, lasciare raffreddare del tutto i mostaccioli prima di glassarli. Sciogliere il cioccolato fondente o nel microonde o a bagnomaria, versarlo sui biscotti e lasciare asciugare per qualche ora prima di servire. Consigliamo di metterli in frigo per almeno 30 minuti prima di servirli. Si conservano chiusi in un contenitore ermetico per 5-7 giorni.

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Pandorini veloci

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i pandorini veloci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
100 g di zucchero semolato
80 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 bustine di vanillina
1 cucchiaino di aroma di pandoro
50 g di olio di semi d’arachidi
120 g di farina di tipo “00”
50 g di latte
3 uova

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 6 minuti a velocità 4.
Unire il latte, l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito, vanillina, l’aroma di pandoro ed azionare il bimby per un minuto a velocità 5. Versare il composto negli stampi per pandorini, leggermente unti, riempiendoli poco più della metà.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuoverli dallo stampo. Cospargere con zucchero velo e servire.

 

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Praline tipo raffaello bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 15 minuti circa più il tempo di raffreddamento (1 ora)


Dosi per 20-25 praline

Ingredienti:

20/25 mandorle pelate
40 g di farina di cocco
280 g di wafer alla vaniglia 
200 g di cioccolato bianco

Preparazione:

Mettere nel boccale i wafer e tritare per 5 secondi a velocità 7, mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato e sciogliere per 5 minuti 60° velocità 2, aggiungere i wafer ed amalgamare per 50 secondi a velocità 2, mettere in una ciotola e riporre in frigo per almeno un’ora 
Trascorsa un’ora con un cucchiaio frammentare in maniera grossolana il composto che si sarà indurito. Prendere una parte del composto schiacciarla sul palmo della mano posizionare al centro una mandorla, formare una pallina e passarla nella farina di cocco, continuare fino alla fine del composto.

Consigli e suggerimenti
Una volta che avrete composto tutte le praline vi consigliamo di metterle in frigo per una decina di minuti. Le praline si conservano a temperatura ambiente per 5-7 giorni

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