Basi

Succo di anguria bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  5
 minuti circa  


Dose per 650-700 g di succo

Ingredienti:

1.000 g di anguria

Preparazione:

Mettere nel boccale l’anguria tagliata a pezzi e priva della buccia e tritare per 3 minuti a velocità 7-8. Passare il succo dell’anguria in un colino a maglie strette per filtrate i semini che si saranno sminuzzati e la fibra dell’anguria. Trasferire il succo in una caraffa e conservare in frigorifero per 3-4 giorni al massimo

Consigli e suggerimenti
Il succo di anguria viene utilizzato anche come base per aperitivi, sorbetti, gelati e granite.


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Pan di spagna alla panna bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  55
 minuti circa  


Ingredienti:

325 g di panna per dolci
325 g di zucchero
325 g di farina “00” setacciata
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina


Preparazione:

Mettere  la panna il freezer per almeno 45 minuti.

Posizionare la farfalla nel boccale e mettere la panna e montare per 2 minuti a velocità  3-3,5 senza misurino. Mettere da parte in una ciotola capiente e mettere in frigo. Sempre con la farfalla inserita e senza lavare il boccale, aggiungere le uova e lo zucchero  e montare per 10 minuti a velocità 3. Unire la farina setacciata, il lievito e la vanillina e impastare per 2 minuti a velocità  1. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare dal basso verso l’alto. Versare in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e mettere in forno caldo statico a 180º per 30 minuti e senza aprire il forno, abbassare la temperatura del forno a 160º e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.

Consigli e suggerimenti


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Latte di cocco bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  20 minuti 

Ingredienti:

200 g di farina di cocco
800 g di acqua

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua e scaldare per 7 minuti a 60° velocità 1. Aggiungere il cocco e amalgamare per 10 secondi a velocità 3. Lasciare riposare per 10 minuti. Dopo frullare il tutto per 1 minuto a velocità 10. Filtrare il composto con un colino a maglie strette e trasferire il tutto in una bottiglia di vetro. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni al max


Consigli e suggerimenti
Se il sapore di cocco, a vostro gusto, fosse troppo intenso, è possibile riprendere il cocco filtrato, rimetterlo nel boccale, aggiungere 400 g di acqua calda e rifrullare per 1 munto a velocità 10. 
Ri-filtrare il tutto e mescolare con il latte fatto in precedenza.

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Latte condensato bimby per TM5 e TM31

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il latte condensato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di zucchero semolato
250 ml di latte intero (a temperatura ambiente)
35 g di burro morbido
25 g di maizena o fecola di patate
i semi di una bacca di vaniglia

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la maizena e frullare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, a temperatura ambiente, i semi della bacca di vaniglia ed il burro morbido, chiudere il coperchio, posizionare il misurino e cuocere per 30 minuti a 90° e velocità 3. Terminata la cottura, continuare per altri 10 minuti a temperatura varoma e velocità 2. Versare in barattolo e lasciare raffreddare. Conservare in frigo per 4-5 giorni.


Consigli e suggerimenti

Il latte condensato viene utilizzato come base/ingrediente in molte ricette ma può anche essere spalmato come crema sulle fette biscottate.

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Glassa a specchio di cioccolato fondente bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  5 minuti circa

 

Ingredienti:
100 g di cioccolato fondente a pezzi
75 g di panna fresca
15 g di sciroppo di glucosio
10 g di burro


Preparazione:

Mettere nel boccale il cioccolato e tritare per 10 secondi a velocità 10, togliere dal boccale e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale, versare la panna e lo sciroppo di glucosio e portare a bollore, 2 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il cioccolato e amalgamare per un minuto a velocità 2. Unire il burro e continuare per un minuto a velocità 3.


Consigli e suggerimenti

Utilizzare su semifreddi o bavaresi congelati versandola ad una temperatura di 45°. 
Può essere conservata in frigo per 4-5 giorni ma va riportata a 45° prima dell’uso.
Si può fare anche con la cioccolata bianca sostituendo alla cioccolata fondente con 125 grammi di cioccolata bianca.

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Sciroppo di glucosio bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  40 minuti circa più il tempo di raffreddamento

 

Ingredienti:
300 g di zucchero
140 g di acqua
1 cucchiaino di suco di limone

Preparazione:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 25 minuti a 90° velocità 1. Continuare la cottura per 15 minuti a temperatura varoma e velocità 1 senza misurino. Versare in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare. A completo raffreddamento conservare in frigorifero

Consigli e suggerimenti

Lo sciroppo di glucosio serve come ingrediente per la pasta di zucchero, la glassa a specchio ed altri dolci. La capacità di zuccherare è inferiore allo zucchero semolato del 30% e nei gelati non cristallizza.
Si può conservare in frigorifero per almeno 2 mesi.

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Pesto di zucchine bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  10 minuti

 

Ingredienti:
400 g di zucchine
100 g di latte
80 g di parmigiano
50 g di olio extra vergine di oliva
40 g di basilico
20 g di pecorino
20 g di pinoli
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
sale q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale i pinoli, il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte in una ciotola. Unire le zucchine tagliate a pezzi, il basilico ed eventualmente l’aglio  e tritare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere il latte ed il sale e cuocere per 6 minuti a 100° velocità 1. Lasciare raffreddare e dopo frullare per 15 secondi a velocità 8. Unire il trito messo precedentemente da parte (parmigiano, pinoli e pecorino) e l’olio e tritare per 15 secondi a velocità 8. Terminato mettere in una ciotola o usare subito come condimento.


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Ricotta preparata con il bimby

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la ricotta con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 75 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 200 g circa di ricotta
1 litro di latte fresco intero
5 g di sale
10 g di aceto di mele

Preparazione:Mettere nel boccale il latte ed il sale e cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 6. Aggiungere dal foro del coperchio l’aceto e far frullare per 10 secondi a velocità 7. Lasciare riposare nel boccale per 60 minuti. Mettere nel cestello il composto e fare scolare il siero. Dopo mettere la ricotta in un contenitore per ricotta oppure lasciar scolare nel cestello ancora per un po. Consumare subito o conservare in frigorifero per 2-4 giorni..

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Lemon curd bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  25 minuti 

Ingredienti:
130 g di succo di limone 
100 g di zucchero
80 g di burro morbido
2 uova
la scorza di due/tre limoni non trattati (dipende dalla dimensione dei limoni)

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il limone, il burro e le uova e cuocere per 15 minuti a 90° velocità 2. Adesso togliere il misurino dal coperchio e continuare la cottura per 8 minuti a 90° velocità 2. Terminata la cottura, mettere il misurino nel coperchio e frullare per 10 secondi a velocità 6. Posizionare in dei vasetti e conservare in frigo dopo che si è raffreddato il composto.




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Besciamella bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  15 minuti 


Ingredienti:
Dose per 1 litro 
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il burro e sciogliere per 3 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere la farina ed amalgamare per 3 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il latte, il sale, il pepe e la noce moscata e cuocere per 8 minuti a 100° velocità 4.

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