Basi

Pasta frolla al cacao

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta frolla al cacao

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:

280 g di farina tipo “00”
150 g di burro morbido a pezzetti 
150 g di zucchero semolato
25 g di cacao amaro
1 uovo a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito per dolci 
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale 

 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il burro ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Unire l’uovo, il sale e la vanillina ed amalgamare 20 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, il lievito, il cacao ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Togliere l’impasto dal boccale ed avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo per 1 ora. Una volta uscito dal frigo, stendere l’impasto con il mattarello tirandolo tra 2 fogli di carta da forno. Una volta stesa, la frolla può essere utilizzata come base per crostate o per biscotti.

 

Consigli:

Si cuoce in forno caldo a 180° : per le crostate per 15/20 minuti, per i biscotti per 10/12 minuti.

Riferimenti:
Versione rivisitata ed adattata al bimby della frolla al cacao di Ernst Knam.

 

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Staccante per teglie

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare lo staccante per teglie

Tempo di preparazione della ricetta 3 minuti circa 

Ingredienti:
120 g di olio di semi
70 g di farina
50 g di burro morbido

 

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, la farina ed il burro ed amalgamare per 1 minuto e 30 secondi da velocità 5 a velocità 6. Mettere in contenitori con chiusura ermetica e conservare in frigorifero. Si può utilizzare per imburrare teglie e stampi per torte dolci e salate. 

 

Consigli e suggerimenti
Lo staccante per teglie si conserva in frigo per 2 mesi.

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Pan grattato aromatizzato bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  2 minuti circa
  

Ingredienti:

250 g di pane raffermo tagliato a pezzetti 
50 g di parmigiano
½ spicchio d’aglio (opzionale)
basilico, prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico, l’aglio ed il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il sale, il pepe ed il pane e tritare per 30 secondi a velocità 6. Verificare la consistenza ed eventualmente tritare altri 10 secondi a velocità 10.

Consigli e suggerimenti

E’ possibile conservare il pan grattato aromatizzato in sacchetti o contenitori ermetici. Deve essere comunque conservato o in frigorifero o in freezer. In frigorifero si può conservare per circa una settimana, in freezer si può conservare per lunghi periodi.

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Succo di anguria bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  5
 minuti circa  


Dose per 650-700 g di succo

Ingredienti:

1.000 g di anguria

Preparazione:

Mettere nel boccale l’anguria tagliata a pezzi e priva della buccia e tritare per 3 minuti a velocità 7-8. Passare il succo dell’anguria in un colino a maglie strette per filtrate i semini che si saranno sminuzzati e la fibra dell’anguria. Trasferire il succo in una caraffa e conservare in frigorifero per 3-4 giorni al massimo

Consigli e suggerimenti
Il succo di anguria viene utilizzato anche come base per aperitivi, sorbetti, gelati e granite.


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Pan di spagna alla panna bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  55
 minuti circa  


Ingredienti:

325 g di panna per dolci
325 g di zucchero
325 g di farina “00” setacciata
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina


Preparazione:

Mettere  la panna il freezer per almeno 45 minuti.

Posizionare la farfalla nel boccale e mettere la panna e montare per 2 minuti a velocità  3-3,5 senza misurino. Mettere da parte in una ciotola capiente e mettere in frigo. Sempre con la farfalla inserita e senza lavare il boccale, aggiungere le uova e lo zucchero  e montare per 10 minuti a velocità 3. Unire la farina setacciata, il lievito e la vanillina e impastare per 2 minuti a velocità  1. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare dal basso verso l’alto. Versare in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e mettere in forno caldo statico a 180º per 30 minuti e senza aprire il forno, abbassare la temperatura del forno a 160º e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.

Consigli e suggerimenti


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Latte di cocco bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  20 minuti 

Ingredienti:

200 g di farina di cocco
800 g di acqua

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua e scaldare per 7 minuti a 60° velocità 1. Aggiungere il cocco e amalgamare per 10 secondi a velocità 3. Lasciare riposare per 10 minuti. Dopo frullare il tutto per 1 minuto a velocità 10. Filtrare il composto con un colino a maglie strette e trasferire il tutto in una bottiglia di vetro. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni al max


Consigli e suggerimenti
Se il sapore di cocco, a vostro gusto, fosse troppo intenso, è possibile riprendere il cocco filtrato, rimetterlo nel boccale, aggiungere 400 g di acqua calda e rifrullare per 1 munto a velocità 10. 
Ri-filtrare il tutto e mescolare con il latte fatto in precedenza.

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Latte condensato bimby per TM5 e TM31

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il latte condensato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di zucchero semolato
250 ml di latte intero (a temperatura ambiente)
35 g di burro morbido
25 g di maizena o fecola di patate
i semi di una bacca di vaniglia

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la maizena e frullare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, a temperatura ambiente, i semi della bacca di vaniglia ed il burro morbido, chiudere il coperchio, posizionare il misurino e cuocere per 30 minuti a 90° e velocità 3. Terminata la cottura, continuare per altri 10 minuti a temperatura varoma e velocità 2. Versare in barattolo e lasciare raffreddare. Conservare in frigo per 4-5 giorni.


Consigli e suggerimenti

Il latte condensato viene utilizzato come base/ingrediente in molte ricette ma può anche essere spalmato come crema sulle fette biscottate.

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Glassa a specchio di cioccolato fondente bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  5 minuti circa

 

Ingredienti:
100 g di cioccolato fondente a pezzi
75 g di panna fresca
15 g di sciroppo di glucosio
10 g di burro


Preparazione:

Mettere nel boccale il cioccolato e tritare per 10 secondi a velocità 10, togliere dal boccale e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale, versare la panna e lo sciroppo di glucosio e portare a bollore, 2 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il cioccolato e amalgamare per un minuto a velocità 2. Unire il burro e continuare per un minuto a velocità 3.


Consigli e suggerimenti

Utilizzare su semifreddi o bavaresi congelati versandola ad una temperatura di 45°. 
Può essere conservata in frigo per 4-5 giorni ma va riportata a 45° prima dell’uso.
Si può fare anche con la cioccolata bianca sostituendo alla cioccolata fondente con 125 grammi di cioccolata bianca.

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Video Ricette BimbyGlassa a specchio di cioccolato fondente bimby per TM5 e TM31
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Sciroppo di glucosio bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  40 minuti circa più il tempo di raffreddamento

 

Ingredienti:
300 g di zucchero
140 g di acqua
1 cucchiaino di suco di limone

Preparazione:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 25 minuti a 90° velocità 1. Continuare la cottura per 15 minuti a temperatura varoma e velocità 1 senza misurino. Versare in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare. A completo raffreddamento conservare in frigorifero

Consigli e suggerimenti

Lo sciroppo di glucosio serve come ingrediente per la pasta di zucchero, la glassa a specchio ed altri dolci. La capacità di zuccherare è inferiore allo zucchero semolato del 30% e nei gelati non cristallizza.
Si può conservare in frigorifero per almeno 2 mesi.

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Ricotta preparata con il bimby

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la ricotta con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 75 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 200 g circa di ricotta
1 litro di latte fresco intero
5 g di sale
10 g di aceto di mele

Preparazione:Mettere nel boccale il latte ed il sale e cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 6. Aggiungere dal foro del coperchio l’aceto e far frullare per 10 secondi a velocità 7. Lasciare riposare nel boccale per 60 minuti. Mettere nel cestello il composto e fare scolare il siero. Dopo mettere la ricotta in un contenitore per ricotta oppure lasciar scolare nel cestello ancora per un po. Consumare subito o conservare in frigorifero per 2-4 giorni..

Video Ricette BimbyRicotta preparata con il bimby
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