Basi

Farina di mandorle

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Ecco come preparare la farina di mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 1 minuto

Ingredienti:
200 g di mandorle pelate

Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta, mettere in congelatore le mandorle per 2 ore.

Trascorse le due ore, riprendere dal congelatore le mandorle. Mettere nel boccale le mandorle ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 3 secondi a velocità 10. Trasferire la farina di mandorle in barattoli con chiusura ermetica.

La farina di mandorle si conserva in dispensa per 1 mese. E’ ideale per realizzare torte, biscotti, crostate.

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Latte d’avena

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Ecco come preparare il latte d’avena

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più 12 ore di riposo

Ingredienti:
1 litro d’acqua
150 g di fiocchi d’avena

Preparazione:
Sciacquare i fiocchi d’avena sotto l’acqua corrente sino a quando l’acqua risulterà limpida. Mettere l’avena in una brocca, aggiungere l’acqua, mescolare, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 12 ore circa.

Trascorso il tempo, mettere nel boccale il composto ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, successivamente azionare il bimby per 1 minuto a velocità 10. Al termine filtrare con un colino a maglie strette.

Il latte d’avena si conserva in frigo, in bottiglie di vetro per 2 giorni.

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Maionese preparata con il bimby

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Ecco come preparare la maionese con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 2 minuti circa 

Dosi per 290g di maionese

Ingredienti:
250 g di olio di semi di girasole
1 uovo a temperatura ambiente
2 cucchiaini di succo di limone a temperatura ambiente
2 cucchiaini di aceto
mezzo cucchiaino di sale

Preparazione:
Posizionare la farfalla nel boccale sulle lame, mettere nel boccale l’uovo, il limone, l’aceto, il sale, chiudere con il coperchio, posizionare il misurino ed azionare il bimby per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4. Nel frattempo versare l’olio sul coperchio del boccale, grazie alla forma del misurino, l’olio scenderà nel modo e nei tempi giusti per far montare la maionese. Al termine, trasferire la maionese in un vasetto di vetro con chiusura ermetica.

La maionese si conserva in frigo per tre giorni.

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Glassa di cioccolato fondente veloce

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Ecco come preparare la glassa di cioccolato fondente veloce

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente
80 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 50 gradi a velocità 2. Al termine la glassa sarà pronta per essere utilizzata.

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Besciamella al pistacchio

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Ecco come preparare la besciamella al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa

Dosi per 1,200 L di besciamella

Ingredienti:
1 litro di latte
80 g di burro morbido
80 g di farina
1 cucchiaino di sale
noce moscata q.b.
260 g di pesto di pistacchi

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte, il sale, la noce moscata ed azionare il bimby per 8 minuti a 100gradi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Al termine lasciare intiepidire prima di utilizzare. 

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Yogurt fatto in casa

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Ecco come preparare lo yogurt fatto in casa

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più il tempo di fermentazione

Dosi per 1,1k di yogurt

Ingredienti:
1 litro di latte intero
1 vasetto di yogurt bianco

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte intero ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 3 con il cestello al posto del misurino. Successivamente lasciare raffreddare il latte fino a quando la temperatura non si sarà abbassata a 37 gradi.

Raggiunta la temperatura di 37 gradi, aggiungere lo yogurt ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4.

A questo punto, per chi non possiede il bimby TM6, avvolgere il boccale in una coperta e lasciare riposare per 12 ore. Per i possessori di bimby TM6, avviare la modalità fermentazione per 10 ore a 45 gradi.

Trascorso il tempo, mescolare con una spatola lo yogurt e riporre in vasetti di vetro con il coperchio. Riporre in frigo per 2 ore prima di utilizzare. Si conserva in frigo per 7-8 giorni

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Insaporitore tipo ariosto

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Ecco come preparare l’insaporitore tipo ariosto

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più 2 giorni di riposo

Ingredienti:
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 cucchiaio di salvia secca
aghi di rosmarino q.b.
6 bacche di ginepro
mezzo cucchiaino di pepe nero
2 foglie di alloro secche
4 chiodi di garofano
mezzo cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaio di timo secco
6 foglie di basilico
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaio di maggiorana secca
1 cucchiaio di semi di finocchio secco
mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
120 g di sale grosso

Preparazione:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 9. Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno allargare per bene e lasciare asciugare per 2 giorni in luogo fresco ed asciutto.

Trascorso il tempo, trasferire in un contenitore con chiusura ermetica.

L’isaporitore tipo ariosto, si conserva in un luogo fresco e asciutto per 1 mese, è ideale per insaporire carni, pesce e verdure. 

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Tahina

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Ecco come preparare la tahina

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
150 g di semi di sesamo
30 g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale i semi di sesamo ed azionare il bimby per 4 minuti a 90 gradi a velocità 2, al termine lasciare raffreddare per 15 minuti nel boccale. Trascorso il tempo, azionare il bimby per 1 minuto a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 1 minuto a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 7 e dal foro del coperchio aggiungere l’olio a filo. Al termine trasferire in barattoli di vetro.

La Tahina si conserva in frigo per 8-10 giorni. E’ ideale per preparare humus, falafell e/o per accompagnare verdure e/o carni.

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Pasta frolla al pistacchio

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Ecco come preparare la pasta frolla al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
30 g di farina di pistacchi
220 g di burro freddo
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di pistacchi, il burro, le uova ed il tuorlo, la pasta di limone, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine, formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare. Trascorso il tempo la frolla sarà pronta per essere utilizzata.
La frolla al pistacchio è ideale per preparare biscotti e/o crostate. 

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Pasta brisée al pomodoro

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Ecco come preparare la pasta brisée al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
120 g di burro freddo
300 g di farina di tipo “00”
90 g di acqua fredda
60 g di concentrato di pomodoro
mezzo cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, l’acqua, il concentrato di pomodoro, la farina, il sale ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora prima di utilizzarlo.

La pasta brisée al pomodoro è ideale per torte salate e crostate salate. Si conserva in frigo per 3 giorni.

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