Basi

Pasta sfoglia

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pasta sfoglia

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
200 g di burro a cubetti congelato
200 g di farina di tipo “00”
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il burro, la farina, l’acqua, il sale e far amalgamare per 20 secondi a velocità 6. Togliere dal boccale, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Riprendere il panetto dal frigo, posizionarlo su un piano di lavoro infarinato e stenderlo tra due fogli di carta da forno, in una sfoglia di 60 x 20 cm, ripiegare in tre parti e posizionarlo in freezer per 5-10 minuti.

Riprendere il panetto dal freezer, stendere e ripetere l’operazione delle pieghe per tre volte.
La sfoglia è pronta, stenderla e utilizzare per le proprie ricette sia dolci che salate.
Si può conservare in frigo per 1-2 giorni.

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Mascarpone fatto in casa con il bimby

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 15 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
Dosi per 250 g di mascarpone
250 g di panna fresca
250 g di latte intero
½ cucchiaino di sale
15 g di succo di limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna fresca, il latte intero, il sale, il succo di limone e far cuocere per 10 minuti a 90 gradi a velocità 1. Lasciare intiepidire nel boccale.

Per realizzare 500 g di mascarpone raddoppiare gli ingredienti e far cuocere alla stessa temperatura e velocità ma per 12 minuti.

Una volta tiepido, filtrare il composto trasferendolo all’interno del cestello rivestito con un canovaccio e posizionato in una ciotola capiente e posizionare il tutto in frigorifero per circa 16 ore.
Trascorso il tempo rimuovere dal canovaccio il mascarpone e posizionarlo in un contenitore con chiusura ermetica.
Si conserva in frigo per due giorni.

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Formaggio spalmabile tipo philadelphia

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il formaggio spalmabile tipo philadelphia

Tempo di preparazione della ricetta 1 minuti circa più 8 ore in frigorifero

Ingredienti:
430 g di yogurt greco
130 g di panna fresca
1 cucchiaino raso di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo yogurt, la panna, il sale e far frullare per 40 secondi a velocità 2. Mettere il cestello del bimby in una ciotola, ricoprirlo con un canovaccio/fazzoletto e versare il composto. Posizionare il cestello nel boccale del bimby, chiudere con il coperchio ed il misurino e riporre in frigo e far scolare per 8 ore circa. Trascorso il tempo, trasferire in una ciotola e servire. Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiuso in un contenitore ermetico. La dose è per 500 g circa di formaggio spalmabile tipo philadelphia.

 

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Impasto per pizza preparato con il bimby

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare l’impasto per pizza con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 2 ore di lievitazione

Ingredienti:
300 g di farina per pizza o di tipo “0”
300 g di semola
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
½ cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino e ½ di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina per pizza o farina di tipo “0”, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti a velocità spiga. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto è pronto per essere steso e farcito a piacere.

 

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Piadina romagnola

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la piadina romagnola

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di cottura

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “0”
100 g di strutto
10 g di sale
130 g di acqua
120 g di latte
½ bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo strutto e far amalgamare per un minuto a  37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito, il sale e far impastare per 2 minuti a velocità spiga. Mettere l’impasto in un contenitore e coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare che l’impasto si asciughi. Prendere una parte dell’impasto, formare una pallina e stenderla con l’aiuto di un mattarello in uno strato molto sottile. Procedere così sino a quando l’impasto non sarà terminato. Coprire i dischi formati con un canovaccio inumidito oppure con pellicola trasparente a contatto in attesa della cottura sempre per evitare che la pasta si secchi. Scaldare una padella antiaderente e cuocere una piadina per volta da entrambi i lati fino a doratura. Farcire e servire subito.

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Crema al mascarpone pastorizzata bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa più 2 ore per il raffreddamento

Ingredienti:

500 g di mascarpone 
100 g di zucchero 
3 uova
500 g di panna vegetale freddissima messa in freezer per 45 minuti

Preparazione:

Posizionare la farfalla all’interno del boccale pulito e asciutto. 
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero e far montare per 10 minuti a 80° a velocità 4, al termine mettere in frigo il boccale senza coperchio con la crema per almeno 2 ore. Trascorse le 2 ore riprendere il boccale dal frigo e aggiungere la panna vegetale, far montare, senza misurino, per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere il mascarpone facendolo scendere sul fondo del boccale con un cucchiaio, e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4 senza misurino.  Trasferire in una ciotola e utilizzarla secondo necessità.
Consigli e suggerimenti

Può essere utilizzata per fare il tiramisù,  guarnire la cream tart, farcire torte e bignè o semplicemente mangiarla al cucchiaio.

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Crema di nocciole tipo nutella

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Tempo di preparazione 20 minuti circa 

Ingredienti:

140 g di nocciole tostate 
100 g di cioccolato al latte 
100 g di cioccolato fondente 
100 g di cioccolato bianco 
150 g di latte intero 
20 g di latte condensato 
120 g di zucchero 
15 g di olio di semi di arachidi  

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo. Aggiungere le nocciole e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola e dopo far tritare per 2 minuti a velocità 6. Riunire sul fondo con la spatola e far tritare ancora una volta per 2 minuti a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere i tre cioccolati a pezzetti e far tritare per 50 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte, il latte condensato e l’olio e far cuocere per 7 minuti a 50° a velocità 5. Omogeneizzare per 1 minuto a velocità 10. Travasare in barattoli con chiusura ermetica e conservare in frigo.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per  1 mese.

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Dulce de leche bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

1 litro di latte fresco intero 
300 g di zucchero 
1 bacca di vaniglia 
½ cucchiaino di bicarbonato 

Preparazione:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 45 minuti temperatura varoma antiorario velocità 4 con il cestello al posto del misurino.
Togliere la bacca di vaniglia, se ne resta qualche pezzettino non preoccupatevi, ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Utilizzare subito.
Consigli e suggerimenti
Il dulce de leche una volta indurito, per essere utilizzato va scaldato a bagno nell’acqua calda oppure nel microonde. Un cucchiaio di dulce de leche rende dolce e cremoso il caffè espresso mattutino, ma anche nel caffè shakerato o nella cioccolata calda. Può essere versato sui waffel, sui muffin come topping, oppure usato per guarnire biscotti o torte gelato. Si conserva in frigo per 2/3 giorni, oppure messo sotto vuoto in barattoli ermetici per un mesetto.

 

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Preparato per il latte tipo nesquik bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 1 minuto circa 

Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente a pezzetti (messo in frigo da almeno un’ora)
180 g di zucchero 
40 g di cacao amaro 

Preparazione:

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi freddo di frigo e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. 
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il cacao ed il cioccolato messo precedentemente da parte e tritare per 30 secondi a velocità 8.
Trasferire in un contenitore con chiusura ermetica.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in luogo fresco e asciutto per 2 mesi.
Attenzione a non far scaldare le lame altrimenti il cioccolato potrebbe sciogliersi, in questo caso lasciare raffreddare in frigo per almeno un’ora e dopo ripetere l’operazione.

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Burro di arachidi bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa

 

Ingredienti:

250 g di arachidi sgusciati non salati
(370 g circa con la buccia)
un pizzico di sale
1 cucchiaino e mezzo di zucchero di canna 
20 g di olio di semi

Preparazione:

Mettere nel boccale  arachidi, sale e zucchero e tritare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Azionare il bimby altri 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Azionare nuovamente il bimby per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungere l’olio e frullare per 15 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Frullare per altri 15 secondi a velocità 7.
Trasferire il burro di arachidi in dei vasetti sterilizzati e riporre in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo  il burro è pronto per essere utilizzato. 

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 10 giorni circa.

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Video Ricette BimbyBurro di arachidi bimby per TM5 e TM31
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