Basi

Impasto per pizza preparato con il bimby

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare l’impasto per pizza con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 2 ore di lievitazione

Ingredienti:
300 g di farina per pizza o di tipo “0”
300 g di semola
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
½ cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino e ½ di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina per pizza o farina di tipo “0”, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti a velocità spiga. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto è pronto per essere steso e farcito a piacere.

 

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Piadina romagnola

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la piadina romagnola

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di cottura

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “0”
100 g di strutto
10 g di sale
130 g di acqua
120 g di latte
½ bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo strutto e far amalgamare per un minuto a  37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito, il sale e far impastare per 2 minuti a velocità spiga. Mettere l’impasto in un contenitore e coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare che l’impasto si asciughi. Prendere una parte dell’impasto, formare una pallina e stenderla con l’aiuto di un mattarello in uno strato molto sottile. Procedere così sino a quando l’impasto non sarà terminato. Coprire i dischi formati con un canovaccio inumidito oppure con pellicola trasparente a contatto in attesa della cottura sempre per evitare che la pasta si secchi. Scaldare una padella antiaderente e cuocere una piadina per volta da entrambi i lati fino a doratura. Farcire e servire subito.

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Crema al mascarpone pastorizzata bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa più 2 ore per il raffreddamento

Ingredienti:

500 g di mascarpone 
100 g di zucchero 
3 uova
500 g di panna vegetale freddissima messa in freezer per 45 minuti

Preparazione:

Posizionare la farfalla all’interno del boccale pulito e asciutto. 
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero e far montare per 10 minuti a 80° a velocità 4, al termine mettere in frigo il boccale senza coperchio con la crema per almeno 2 ore. Trascorse le 2 ore riprendere il boccale dal frigo e aggiungere la panna vegetale, far montare, senza misurino, per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere il mascarpone facendolo scendere sul fondo del boccale con un cucchiaio, e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4 senza misurino.  Trasferire in una ciotola e utilizzarla secondo necessità.
Consigli e suggerimenti

Può essere utilizzata per fare il tiramisù,  guarnire la cream tart, farcire torte e bignè o semplicemente mangiarla al cucchiaio.

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Crema di nocciole tipo nutella

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Tempo di preparazione 20 minuti circa 

Ingredienti:

140 g di nocciole tostate 
100 g di cioccolato al latte 
100 g di cioccolato fondente 
100 g di cioccolato bianco 
150 g di latte intero 
20 g di latte condensato 
120 g di zucchero 
15 g di olio di semi di arachidi  

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo. Aggiungere le nocciole e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola e dopo far tritare per 2 minuti a velocità 6. Riunire sul fondo con la spatola e far tritare ancora una volta per 2 minuti a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere i tre cioccolati a pezzetti e far tritare per 50 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte, il latte condensato e l’olio e far cuocere per 7 minuti a 50° a velocità 5. Omogeneizzare per 1 minuto a velocità 10. Travasare in barattoli con chiusura ermetica e conservare in frigo.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per  1 mese.

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Dulce de leche bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

1 litro di latte fresco intero 
300 g di zucchero 
1 bacca di vaniglia 
½ cucchiaino di bicarbonato 

Preparazione:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 45 minuti temperatura varoma antiorario velocità 4 con il cestello al posto del misurino.
Togliere la bacca di vaniglia, se ne resta qualche pezzettino non preoccupatevi, ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Utilizzare subito.
Consigli e suggerimenti
Il dulce de leche una volta indurito, per essere utilizzato va scaldato a bagno nell’acqua calda oppure nel microonde. Un cucchiaio di dulce de leche rende dolce e cremoso il caffè espresso mattutino, ma anche nel caffè shakerato o nella cioccolata calda. Può essere versato sui waffel, sui muffin come topping, oppure usato per guarnire biscotti o torte gelato. Si conserva in frigo per 2/3 giorni, oppure messo sotto vuoto in barattoli ermetici per un mesetto.

 

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Preparato per il latte tipo nesquik bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 1 minuto circa 

Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente a pezzetti (messo in frigo da almeno un’ora)
180 g di zucchero 
40 g di cacao amaro 

Preparazione:

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi freddo di frigo e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. 
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il cacao ed il cioccolato messo precedentemente da parte e tritare per 30 secondi a velocità 8.
Trasferire in un contenitore con chiusura ermetica.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in luogo fresco e asciutto per 2 mesi.
Attenzione a non far scaldare le lame altrimenti il cioccolato potrebbe sciogliersi, in questo caso lasciare raffreddare in frigo per almeno un’ora e dopo ripetere l’operazione.

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Burro di arachidi bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa

 

Ingredienti:

250 g di arachidi sgusciati non salati
(370 g circa con la buccia)
un pizzico di sale
1 cucchiaino e mezzo di zucchero di canna 
20 g di olio di semi

Preparazione:

Mettere nel boccale  arachidi, sale e zucchero e tritare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Azionare il bimby altri 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Azionare nuovamente il bimby per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungere l’olio e frullare per 15 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Frullare per altri 15 secondi a velocità 7.
Trasferire il burro di arachidi in dei vasetti sterilizzati e riporre in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo  il burro è pronto per essere utilizzato. 

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 10 giorni circa.

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Maionese pastorizzata

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la maionese pastorizzata

Tempo di preparazione della ricetta 7 minuti circa

Ingredienti:

2 uova
1 tuorlo
1 cucchiaino di sale raso
25 g di aceto di vino bianco 
350 g di olio di semi

Preparazione:

Mettere nel boccale l’aceto ed il sale e cuocere per 2 minuti a 100° a velocità 1. Azionare il bimby a velocità 6 ed aggiungere le uova dal foro del coperchio chiudere con il misurino e versare l’olio a filo sul coperchio. Quando l’olio sarà sceso all’interno del boccale, portare a velocità 7 per 10 secondi il bimby. Trasferire la maionese in un contenitore con chiusura ermetiao e conservare in frigo. 

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per massimo un mese riposta in un barattolo con chiusura ermetica.

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Dado di carne bimby per TM5 e TM31

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Dado di carne bimby su YouTube

 

Tempo di preparazione 45 minuti circa

 

Ingredienti:

300 g di carne tritata 
2 carote 
1 costa di sedano 
1 spicchio d’aglio 
1 cipolla piccola 
5 pomodori piccadilly 
rosmarino, prezzemolo, timo q.b.
150 g di sale grosso 
30 g di vino rosso 
1 foglia di alloro 
1 chiodo di garofano 

Preparazione:

Mettere nel boccale le carote, il sedano, l’aglio, la cipolla, i pomodori,  il rosmarino, il prezzemolo, il timo e tritare per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il sale, vino, la foglia di alloro,  il chiodo di garofano e la carne tritata, chiudere con il coperchio e posizionare il  cestello al posto del misurino e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine togliere il cestello e mettere il misurino e far frullare per 1 minuto a velocità 7. Trasferire in un vasetto a chiusura ermetica,  lasciare raffreddare e conservare in frigo.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo chiuso in un vasetto a chiusura ermetica per un periodo massimo di sei mesi.

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Video Ricette BimbyDado di carne bimby per TM5 e TM31
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Pasta brisee bimby per TM5 e TM31

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Pasta brisee bimby su YouTube  (Video integrato nella ricetta del girasole rustico)

Tempo di preparazione 1 minuto circa + 25 minuti di riposo in frigorifero

 

Ingredienti:
500gr di farina “00”
200 gr di strutto
140gr di acqua
1 pizzico di sale

 

Preparazione:

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti ed azionare il bimby per 40 secondi a  velocità 5. Se è necessario ripetere l’operazione per altri 20 secondi. Togliere l’impasto dal boccale metterlo in un canovaccio e riporre in frigo per 25 minuti.

 

 

Video Ricette BimbyPasta brisee bimby per TM5 e TM31
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