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Roccocò – biscotti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i roccocò

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Dosi per 25-30 biscotti

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
150 g di mandorle
6 g di spezie miste per dolci o pisto
la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci
80 g di acqua
la scorza di un’arancia biologica
la scorza di un limone biologico
1 uovo per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far tritare per 5 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, le spezie miste per dolci o il pisto, l’ammoniaca per dolci, l’acqua e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Aggiungere le mandorle e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato, dividerlo a pezzetti e formare delle ciambelline. Posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e spennellarle con l’uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 15-20 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

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