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Mostaccioli

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i mostaccioli

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
Dosi per 60 mostaccioli
500 g di farina di tipo “00”
80 g di mandorle tritate
200 g di zucchero semolato
200 g d’acqua
100 g di succo d’arancia
la scorza di un’arancia
40 g di cacao amaro
10 g di bicarbonato
50 g di miele
6 g di pisto o aromi di spezie
Per la copertura:
600 g di cioccolato fondente o al latte o bianco

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine, unire la farina, le mandorle, l’acqua, il succo d’arancia, il cacao, il miele, il bicarbonato, il pisto o gli aromi per spezie e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5.
Lasciare riposare l’impasto ben infarinato in frigo per un’ora circa avvolto nella carta da forno.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro e stenderlo tra due fogli di carta da forno. Rimuovere la carta da forno, infarinare bene sia il piano di lavoro che tutta la superficie dell’impasto e ritagliare i rombi.
Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 14 minuti circa. Al termine, lasciare raffreddare del tutto i mostaccioli prima di glassarli. Sciogliere il cioccolato fondente o nel microonde o a bagnomaria, versarlo sui biscotti e lasciare asciugare per qualche ora prima di servire. Consigliamo di metterli in frigo per almeno 30 minuti prima di servirli. Si conservano chiusi in un contenitore ermetico per 5-7 giorni.

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