Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare i cantucci
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
400 g di farina tipo “00”
130 g di mandorle intere
100 g di zucchero semolato
70 g di miele
60 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
Preparazione:
Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e montare per 1 minuto velocità 5. Aggiungere la farina, il miele, il lievito, il burro ammorbidito, il sale ed impastare per 2 minuti a velocità spiga. Unire le mandorle ed impastare per 1 minuto a velocità spiga. Trasferire l’impasto in una spianatoia infarinata, compattarlo, prendere una parte e dare la forma di un filoncino di circa 3 centimetri di diametro. Proseguire sino a terminare l’impasto. Posizionare i filoncini su una teglia rivestita con carta da forno. Distanziare bene i filoncini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Trascorsi i 30 minuti uscire i filoncini dal forno e lasciarli raffreddare. Una volta raffreddati portare la temperatura del forno a 140°, tagliare i filoncini a fette oblique da 1,5 centimetri circa e posizionare i biscotti sulla teglia rivestita con carta da forno e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. Lasciare raffreddare e servire.
Consigli e suggerimenti
Si conservano in contenitori a chiusura ermetica per 15 gg.
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