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Biscotti pistacchi e mandorle o paste di pistacchi

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti pistacchi e mandorle o paste di pistacchi 

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
Dosi per 24 biscotti
200 g di mandorle pelate
200 g di granella di pistacchi
2 albumi
160 g di zucchero semolato
mandorle sgusciate intere q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale le mandorle e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Unire la granella di pistacchi, lo zucchero a velo, gli albumi e far impastare per un minuto a velocità spiga. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. Riprendere l’impasto, spolverizzarlo con un po’ di zucchero a velo e formare un salsicciotto. Tagliare i biscotti in modo trasversale con un coltello. Schiacciare leggermente i biscotti e posizionare su ogni biscotto una mandorla.

Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno. Spolverizzate con zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 12-15 minuti circa. Lasciare raffreddare, cospargerli con altro zucchero a velo e servire.

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