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Biscotti di San Martino

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare i biscotti di San Martino

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 16 biscotti

Ingredienti:
500 g di farina di tipo manitoba
100 g di strutto
220g di latte
130 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
25 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaino di cannella in polvere
gocce di cioccolato q.b.
uva sultanina ammollata in acqua calda q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, lo strutto, i semi di anice, la cannella in polvere, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e ricavare dei panetti da 60 grammi ciascuno. Allargare ogni panetto, mettere al centro l’uvetta o le gocce di cioccolato e formare dei filoncini lunghi circa 20 cm. Arrotolarli formando una spirale è posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per almeno 40 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. I biscotti di San Martino vengono serviti accompagnati dal vino moscato o nel vino novello.

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