Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare l’eggnog

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
3 tuorli
250 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
230 g di latte intero
120 g di zucchero a velo
1 fiala di aroma di vaniglia
50 g di brandy
50 g di rum
cannella e noce moscata q.b. per spolverizzare

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale la panna che dovrà essere molto fredda e far montare per 50 secondi a velocità 3 senza misurino (la panna dovrà risultare semi montata), al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare il boccale.

Mettere nel boccale I tuorli, lo zucchero a velo e far montare per 6 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire l’aroma di vaniglia e far amalgamare per 5 minuti a 70 gradi a velocità 4, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, il rum, il brandy e far amalgamare per 3 minuti a 70 gradi a velocità 4. Al  termine lasciare intiepidire sino a quando non avrà raggiunto 37 gradi.

Trascorso il tempo aggiungere la panna semi montata e far amalgamare per 10 secondi a velocità 2. Versare nei bicchieri, spolverizzare con la cannella e la noce moscata e servire.

L’eggnong si conserva in frigo per 1-2 giorni.

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