Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il sorbetto al melone con crudo e grana
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Dosi per 8 persone
Ingredienti:
50 g di parmigiano
100 g di prosciutto crudo tagliato a listarelle
500 g di polpa di melone cantalupo tagliato a cubetti e congelato
30 g di vermut freddo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 albume pastorizzato
foglioline di menta q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Foderare una teglia con carta da forno e mettere 1 cucchiaio di parmigiano, schiacciare formando un cerchio. Ripetere l’operazione per altre otto volte. Cuocere in forno preriscaldato statico a 210 gradi per 8 minuti circa o sino a doratura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo preparare il sorbetto. Mettere nel boccale il melone, il vermut, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 1 minuto velocità 5 spatolando. Successivamente, posizionare la farfalla sulle lame, unire l’albume ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.
Comporre i bicchierini. Mettere in ogni bicchiere 1 cucchiaio di sorbetto, un po’ di crudo, un altro cucchiaio di sorbetto ed ancora il crudo. Decorare con la cialda di grana, un quadratino di melone, un pezzetto di crudo e completare con le foglioline di menta.
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