Ricetta per bimby
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Ecco come preparare gli sgabei o pane fritto
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa
Ingredienti:
200 g di farina di semola rimacinata di grano duro
400 g di farina di tipo manitoba
300 g di acqua
15 g di zucchero
15 g di sale
60 g di olio e.v.o.
10 g di lievito di birra fresco
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo manitoba, la semola rimacinata di grano duro, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
Trascorso il tempo stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo alto 1 cm. Dividere l’impasto in 2 parti uguali e ritagliare delle strisce da 2 cm di larghezza. Distanziare le strisce, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo, friggere in abbondante olio caldo fino a doratura.
Servire subito accompagnati da salumi, formaggi e salse varie.
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