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Panna cotta al parmigiano e pere

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la panna cotta al parmigiano e pere

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per la panna cotta:
500 g di panna fresca per dolci
100 g di parmigiano grattugiato
12 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ingredienti per la composta di pere:
300g di pere tagliate a cubetti
30 g di burro
40 g di zucchero semolato
cannella in polvere q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la panna, il parmigiano e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 2. Versare il composto in coppette monoporzione e riporre in frigo per almeno 1 ora. Lavare ed asciugare il boccale. 

Nel frattempo preparare la composta di pere. Mettere nel boccale le pere, il burro, lo zucchero, la cannella ed azionare il bimby per 12 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine lasciare raffreddare. Trascorso il tempo, versare la composta di pere sulla panna cotta e riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

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