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Mini cheesecake al pesto e pomodorini bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  10 minuti 

Ingredienti:

200 g di cracker
100 g di burro
250 g di formaggio spalmabile
12 pomodorini di tipo ciliegino
sale rosa dell’himalaya, origano, olio e.v.o e pepe q.b.
150/200 g di pesto alla genovese bimby

-Per il pesto:
180 g di basilico fresco
150 g di parmigiano a pezzi
30 g di pinoli
150 g di olio extra vergine d’oliva
½ cucchiaino scarso di sale (facoltativo)

Preparazione:

Mettere nel boccale i cracker e tritare per 10 secondi a velocità 8. Togliere il trito e metterlo da parte. Sciogliere il burro per 2 minuti a 50° velocità 3. Aggiungere il trito di cracker e amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Versare il composto in dei contenitori di vetro o in coppa pasta e mettere da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, mettere il parmigiano ed i pinoli e tritare il tutto per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il basilico e l’olio e frullare il tutto per 30 secondi a velocità 7 spatolando. Aggiungiamo il formaggio spalmabile e amalgamiamo il tutto per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto sulla basa di cheesecake e riporre in frigo per almeno 30 minuti. Dopo decorare con pomodorini tagliati e condire con un filo d’olio, il sale, il pepe e l’origano. Servire subito o conservare in frigo e uscire al bisogno.

Consigli e suggerimenti


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