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Focaccia tramezzino con pomodoro, lattuga e formaggio

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Ricetta compatibile per bimby TM5 e bimby TM31

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Tempo di preparazione 2 ore circa

Ingredienti:
1 cucchiaino di zucchero 
½ cubetto di lievito di birra fresco (12,5 g)
500 g di latte
500 g di farina manitoba 
2 cucchiaini di sale
Per farcire:
250 g di salsa rosa
250 g di mozzarella 
150 g di pomodori 
6 foglie di lattuga

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il lievito, 100 g di latte e far sciogliere per 1 minuto a 37° a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte rimasto ed il sale e far impastare per 60 secondi a velocità 5. Versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno del diametro di 28 cm. Lasciare lievitare coperto con pellicola trasparente per circa un’ora. Trascorsa l’ora, spennellare la focaccia con un po’ di latte salare la superficie e cuocere in forno preriscaldato statico a 180°  per 30 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare la focaccia a metà spalmare le due metà con la salsa rosa e farcire con la lattuga la mozzarella e pomodori a fette, salare pepare, chiudere e servire.
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